Тези храни са пълни с антиоксиданти – яжте ги без ограничение
Приемът на антиоксиданти днес е буквално задължителен прийом за поддържане на добро здраве предвид стреса, безсънието, някой и друг здравословен проблем и най-вече заради замърсената околна среда и нечиста храна, която приемаме.
Естествено, най-добрият начин да си осигурим антиоксиданти е чрез храна, пише puls.bg. Ясно е, че максимално такива съединения можем да получим чрез консумацията на пресни плодове и зеленчуци, които, уви, дори заради намаленото количество на полезни вещества в тях през последните десетилетия, си остават водещ източник.
Според експертите трите най-важни антиоксидантни витамини са бета-каротините, витамин С и витамин Е. Наличието на бета-каротини в плодовете и зеленчуците обикновено се разпознава по цвета им – жълт, оранжев, червен, не е изключено да присъства и в други по цвят като сините и лилавите. По принип, наличието на силен ярък цвят е показател за наличието на пигменти, които сами по себе си са силни антиоксаданти. Заради тях например боровинките са толкова полезни.
Бета-каротини могат да се осигурят чрез консумация на кайсии, нектарини, праскови, манго, червен грейпфрут, мандарини, диня, тиква, аспержи, цвекло, броколи, маркови, зелени чушки, кале, ряпа, спанак, сладки картофи, домати, царевица и др.
Витамин С се намира в горските плодове, ягоди, киви, грейпфрут, портокал, пъпеш, манго, папая, нектарини, броколи, брюкселско зеле, карфиол, домати, червени, зелени и жълти чушки, сладки картофи.
Витамин Е се съдържа в броколите, авокадо, манго, папая, тиква, червени чушки, спанак, ряпа, слънчогледови семки и ядки, синап (горчица).
Други богати на антиоксиданти храни са сините сливи, включително и сушени, ябълки, стафиди, червено грозде, кълнове люцерна, лук, патладжан и бобови култури.
Минералите, които е добре да се включат в групата на антиоксидантите, са цинкът и селенът.
Цинкът може да се осигури чрез консумация на стриди, морски дарове, червено месо, пилешко месо, бобени култури, ядки, пълнозърнести продукти, включително и обогатените с него и млечни произведения.
Начин да се приема селен е с редовното хапване на бразилски ядки, риба тон, говеждо, пилешко, обогатени на него хлябове и други зърнени продукти.
За да се запазят антиоксидантите в храната и имаме полза от тях, плодовете и зеленчуците е най-добре да се консумират сурови, ако е възможно, или леко задушени, но в никакъв случай варени или преминали друг вид сериозна и продължителна термична обработка и готвене.
Плодовете и зеленчуците са ценни за организма не само заради изборените антиоксиданти, с които гоним болестите, но и с фибрите в тях – комбинация, която все още няма алтернатива. Разбира се, ако смятате, че приемате малко витамини и минерали по една или друга причина, хранителните добавки са също вариант те да се доставят на организма, за да не се натрупват дефицити в него.
